莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

青瓜肉丝

材料:肉丝、黄瓜、葱、姜、干辣椒

做法:

1、里脊肉丝加入干淀粉、料酒、姜粉、色拉油抓拌均匀上浆。黄瓜洗净切成细丝;姜蒜切末,干辣椒切碎备用。

2、炒锅中加入适量油加热,放入腌制好的肉丝边滑炒边加入姜蒜末、干辣椒碎、老抽和盐,至肉丝滑熟,盛出。

3、将滑好的肉丝和黄瓜丝一起拌均即可。

毛豆烧茄子

材料:圆茄子1个,毛豆1把,大蒜

做法:

1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天

2、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净,大蒜切碎

3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎

4、煎至茄子全部变软,体积缩小

5、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆翻炒匀,加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

7、把大量蒜末倒入即关火,再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅

肉末豌豆

材料:豌豆一小碗,肉末2两,朝天椒1、2支

做法:

1、肉末里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀。把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁。

2、锅烧热倒油,下一点姜末,把肉末倒进锅里

3、炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟

4、往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会

5、等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就好了

炒红薯叶

材料:红薯叶,蒜,枸杞子

做法:

1、红薯叶洗净,蒜切片,枸杞子用温水浸泡

2、锅烧热倒少许油,下蒜片

3、待蒜香飘出,倒入红薯叶

4、随后把泡软的枸杞子也倒入

5、不断翻炒至红薯叶变软即关火,调入少许盐调味炒匀即可出锅

世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

首页滚动